Rhabarber Tarte

Zubereitung:

• Butter, Mehl, Zucker und das Ei zu einem Mürbeteig kneten
• Aus dem Mürbeteig vier gleiche Teile schneiden
• Mürbeteig ausrollen und in Förmchen legen oder in runde Fladenform belassen
• Den Mürbeteig 20 Minuten ruhen lassen
• Bei 220 Grad in den Backofen schieben für ca. 10-15 Minuten (je nach Form)
• Rhabarber waschen und abziehen und in kleine Stücke schneiden
• Pfanne erhitzen und die Rhabarberstücke und den Zucker erwärmen, Rhabarber knackig lassen
• Auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen
• Eiweiß mit der Küchenmaschine steif schlagen und etwas Zucker beigeben
• Die Rhabarbermaße auf die Mürbeteig Förmchen geben und mit der Eiweißmasse bedecken
• Nochmals in den vorgeheizten Backofen geben bei 220 Grad Oberhitze für ca. 10-15 Minuten

Die Rhabarber-Tarte können Sie warm oder kalt servieren. Passend dazu etwas geschlagene Sahne oder Vanille Eis und das perfekte Dessert ist fertig.

Zutaten:

Mürbeteig

• 100g Butter
• 200g Mehl
• 50g Zucker
• 1 zerklopftes Ei

Füllung

• 500g Rhabarber
• 100g Zucker
• 2 Eiweiß
• Zucker für Eiweiß