Bratkartoffel mit Spiegelei

Erinnert an Oma´s Bratkartoffel und kann auch gut als Beilage genutzt werden.

Zubereitung:

• Pellkartoffeln bissfest kochen, kalt stellen und anschließend in Scheiben schneiden.
• Zwiebel würfeln und glasig anbraten
• Die Kartoffelscheiben hinzufügen und knusprig bräunen
• Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und unterheben
• Das ganze nun mit dem Bratkartoffelgewürz abschmecken. Wer mag kann auch 2 Eßl. nehmen, der Geschmack wird dadurch etwas intensiver.
• Spiegelei braten und mit servieren.

Zutaten:

• 500g Kartoffeln (Festkochend)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel
• 2 EL Bratkartoffel Gewürz
• 1 Ei